你在南大街的早市停下来，摊主正把煎好的焖子切成小块，刷上蒜泥和酱油。旁边有人端着豆浆等豆沙包。烟台的吃法，常常从一顿简单的早饭开始。
先别急着奔海鲜大排档。你可以沿着南大街走走，看看早市里卖什么，再决定下一顿去哪儿。焖子用地瓜粉做成，煎出焦边后带着蒜香；王记豆沙包则是现蒸的，适合趁热吃。摊位和营业情况会有变化，出门前问问当地人。比照着旧攻略找更稳妥。
| 看什么 | 怎么说的 |
|---|---|
| 早餐安排 | 南大街早市可吃煎焖子和现蒸王记豆沙包，焖子刷蒜泥和酱油，豆沙包适合趁热吃。 |
| 饺子小面 | 福山区顺河街一带可找鲅鱼饺子；到蓬莱可吃用猪骨和海鲜熬汤、常配荷包蛋的蓬莱小面。 |
| 海肠捞饭 | 海肠捞饭适合安排一顿正餐，海肠与米饭一起炒，米饭吸收海鲜鲜味；初次可和同行者分食。 |
| 海鲜选择 | 长岛可尝白灼海鲜，月牙湾附近有海鲜市场；东海路一带可找海鲜大排档，皮皮虾和扇贝常见。 |
想吃鲅鱼饺子，可以把目的地放在福山区顺河街一带。烟台人过年常吃这道饺子，馅料的鲜味和鱼肉口感是重点。福山区老店和“满口香鲅鱼水饺”，都可以作为找店时的线索；具体店铺是否仍在营业。建议当天确认。
我会先看店里有没有本地客人，再决定点多少。
其实，一口一个，趁热吃，海肠捞饭适合留给一顿正餐。烟台本地餐馆会把海肠和米饭一起炒，海肠口感脆，米饭吸收了海鲜的鲜味。月亮都食府和福来德是可留意的店名，点单前可以问清当日供应和份量。你若第一次吃，先点一份和同行的人分着尝，比直接点满一桌更容易判断自己喜不喜欢。
若行程到了蓬莱，早晨可以找碗蓬莱小面。面汤以猪骨和海鲜熬制，常配荷包蛋，适合赶路前吃。蓬莱阁附近有不少小面馆，进店后不妨问问本地人常去哪家。吃完再去景区，胃里有了热食，走路也从容些。
这趟吃食不必全围着餐馆安排。去长岛时，海鲜可以尝试简单做法，白灼更容易吃出食材本身的味道。月牙湾附近有海鲜市场，可先询价、看品相，再问清加工费和做法。市场周边的小店是否营业、当天有什么货，都要到现场再看。你也可以在东海路一带找海鲜大排档，皮皮虾和扇贝常见于当地餐桌，点菜前先问价格，心里更有数。
烟台的海鲜吃法，和海边的行程连在一起。白天在岛上走累了，晚上找家店坐下来吃饭；如果留在市区，早市、老街和餐馆也足以安排几顿。行程不用排得太满。第一次见到这种食物，你可能会先犹豫一下。要不要尝，按自己的口味来；如果店家有售，先问清分量和做法，再决定点不点。
价格信息变化快。原先提及的鲅鱼饺子、海肠捞饭和海鲜大排档均有参考价，但不宜直接当作现在的菜单价格。你到店后先看菜单，或者直接问一句，通常比记住一个旧数字更实用。
我会把一顿安排在早市，一顿留给海鲜，再找机会吃鲅鱼饺子或蓬莱小面。这样吃，路上不用为了打卡反复折返，也能留出时间逛逛南大街、顺河街和蓬莱阁周边。等你坐下来的时候，先尝一口，再慢慢决定下一站。
出门前先理顺路线
早市、顺河街和蓬莱不在同一段行程里，出门前把当天要去的地方放进地图里看一遍，确认先后顺序和换乘方式。别只收藏店名，顺手记下附近的路口或景点，到了周边更容易找，也不容易临时绕路。
早饭和正餐之间留些走动、休息的空当，别把每顿都卡得太紧。若同行的人口味不同，可以先商量哪些东西想尝、哪些不吃；点菜时再按人数和胃口调整，避免一桌菜上齐了才发现吃不惯。
海鲜点单留意细节
对海鲜过敏，或有不适合吃的食材，点菜前就告诉店家；不确定某道菜里有什么，也可以先问清配料和做法。生熟、冷热口味都按自己的习惯选，肠胃容易不舒服时，少尝生食，优先考虑现做熟透的菜。
海鲜端上桌后可以先确认是不是自己点的品种、做法和份量，再动筷子；若同行的人有忌口，也方便及时调整。吃不完时，询问店家是否适合打包，带回去后及时冷藏，别把海鲜长时间放在常温下。