10月中下旬，是烟台苹果集中成熟上市的时间。你在这个时段买到的，多半是当年新果；若在更早时候看到烟台苹果，也可能是少量早熟果。不能据此判断主产季已经开始。
烟台苹果从秋季陆续成熟，上市节奏并非同一天齐步走。红富士是当地代表品种，成熟较晚；一些早熟品种和少量早熟红富士，会先一步上市。你若在意是不是当季新果，先看采收时间，比只看产地名称更直接。
果子下树之后，供应还会延续。烟台有果品贮藏加工企业和贮藏库，苹果经过储藏，可以在较长时间内进入市场。冷藏果全年可见，但它和秋季刚上市的鲜果不是同一个时间概念。这个变化，让“什么时候上市”有了两层答案：当年苹果集中上市，重点看10月中下旬以后；一年四季能买到烟台苹果，则还包括经过储藏的果品。你在冬春季节买到的烟台苹果，未必是刚从树上采下来的。
从外观了解烟台苹果
挑选时，果形可以作为参考。烟台苹果多为圆形或椭圆形，果肩较平，果面有时能看到竖纹和小黄点。颜色和个头会因品种、成熟情况而不同，单靠外观不能完全判断口感。我会先问卖家是不是当年新果，再看标注的品种和采收时间。若你只是想买烟台产地的苹果，冷藏果也能满足日常需要；若想尝秋季新果，记住10月中下旬这个节点就够了。
回到秋天的果园，苹果成熟后才陆续采收。市场上的新果也由此开始增加。你在十月下旬走进市场，看到的那一筐，才更接近烟台苹果当季上市的起点。
按购买用途挑选苹果
准备买苹果时，可以先想清楚是马上吃、送人，还是打算放一阵，再按用途挑选。问清品种、采收时间和是否经过储藏；如果是散装果，留意摊位标牌，也可以直接向卖家确认。不同品种的口感不一样，别只凭“烟台苹果”几个字判断甜脆程度。
买整箱时，先看外箱有没有受潮、破损或明显挤压，再问能否开箱查看。箱内果子大小和颜色可能不完全一致，重点留意有没有碰伤、裂口或渗液。若准备送人，先确认包装是否适合携带，别把礼盒外观当成果品状态的保证。
苹果买回家的保存方法
买回家后先把苹果从塑料袋或密闭包装里取出，检查一遍，有碰伤、裂口的先挑出来，尽早吃掉。其余果子放在阴凉、干燥、通风处，避免长时间放在阳光直晒或靠近热源的位置。家里环境偏热时，可少量购买、吃完再补。
放进冰箱前不用把苹果洗好再收存，表面沾水容易增加存放时的麻烦；要吃时再清洗即可。苹果和其他食材分开放置，注意检查有没有变软、发霉或异味，发现异常就及时处理。储藏时间会受果况和家里环境影响，不宜只按外观推断还能放多久。
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