在海边城市，海产常常就在一日三餐的餐桌上。可选购时看走了眼，或者买回家后储存不当，都可能让人吃坏肚子。去市场挑海产，不妨先从鱼、贝类、虾蟹各自的样子和状态看起。
挑鱼时，先看眼睛和鳃。眼球饱满、角膜透亮的鱼通常比较新鲜，眼球凹陷、眼睛浑浊的就不建议买。再掀开鱼鳃看看，鳃丝呈鲜红色、没有异味的较好。最后用手指轻轻按压鱼身，凹陷能够迅速回弹，说明弹性尚可。
选贝类时，可以观察外壳是否紧闭，也可以轻轻触碰壳口。外壳紧闭，或碰过之后能够闭合的，通常比较鲜活；如果贝壳已经张开，触碰后仍没有反应，就不建议食用。
遇到有异味的贝类，不论价格多便宜，都不要买。
虾要看虾体是否完整、头身连接是否紧密，也要留意有没有黑头。买蟹时，可以观察它是不是活动有力、蟹壳是否坚硬。死蟹尤其是河蟹不宜食用，不能只因为价格合适就买回家。海产买回家后，时间和温度都得留意。冷藏只能延缓变质，并不等于能一直保鲜。通常建议当天或次日吃完。若要冷冻，出色按每次的用量分装，取用时只解冻需要的那一份，避免反复解冻。解冻时，优先把海产放进冷藏室缓慢解冻，也可以用流动冷水；不要在室温下长时间放置。冰箱里还要把生食和熟食分层存放，减少交叉污染。
到了厨房，贝类和螺类应彻底加热至熟透，不要为了追求鲜嫩而缩短加热时间。生腌、醉制等做法风险较高，家庭条件难以保证安全，不建议尝试。处理生海鲜时，刀具和砧板要与熟食分开，用过之后及时清洗。切过生海鲜的砧板不要直接拿来切熟食，刀具也要及时洗净。
有些人吃海产时还需要多留心。海产是常见过敏原，过敏体质的人首次尝试某类品种。应先少量食用。部分海产嘌呤含量较高，痛风及高尿酸人群需要控制摄入量。老人、儿童和孕妇的消化功能相对弱，更应选择来源明确、充分加热的品种。服药期间，个别药物可能与特定食物存在相互作用。具体情况应遵医嘱。
吃完海产后，如果出现恶心、呕吐、腹泻、皮疹或口唇麻木，应立即停止食用同批次食物，并把剩余食物保留下来，便于后续判断原因。症状明显，或者持续不缓解时，要及时就医。不要自行判断“扛一扛就好”。如果同一餐有多人出现相似症状，也应同时向相关部门反映。
市场上常能看到标作“野生”或“养殖”的海产，两者在口感与价格上存在差异，但安全性并不能简单由“野生”或“养殖”决定。更需要留意的是来源是否明确，以及运输、储存是否规范。不要购买来源不明的捕捞品，也不要在禁渔期购买相关产品。到了海鲜摊前，先问清来源，再看清鱼鳃和贝壳，买回家后及时冷藏，烹调时把贝类和螺类彻底加热。